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第936章 大改革

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我们的广告费用占总支出的10%。但是他们来了之后,我们的推广成本会一下子翻了一倍,最高峰的时候还达到了25%。而且效果也是十分的明显,如果当初没有若云大酒店的话,那我们的营业额还处于上升阶段。”孙雨非常龙虎的说道。

    对于她的说法,许若云也没有去计较:“接下来我会对酒店的发展理念和经营理念进行调整改革。广告推广的费用,我们还必须多下一点功夫。从明天开始,我计划在三个月内将我们的推广成本占总支出的45%。只要能拿得下的广告位以及各大营销号,我们都要拿下。只要跟我们的比例持平的话,能有多少就拿多少。”

    听了许若云这一番话,孙雨心里不由得一颤。他知道餐饮界有这么一个规矩,没赚钱就是赔钱。

    而许若云要这样不计成本的打广告,那简直就是在烧钱。

    现在酒店都已经成了这种半死不活的模样,再坏也坏不到哪里去了。孙雨也想着让它东山再起,随即点了点头说道:“好的,许总,你那边需要什么?我广告部这边会全力配合你的。”

    “好的!”

    “何总,酒店服务这一块是你负责的。我这几天有大概巡查了一下,许多服务员觉得咱们酒店现在是要倒闭了,一个个都没精打采的。你说整天哭丧着一个脸,如果换成你,会来这里吃饭吗?”

    “等一下会议结束之后,你把这个消息通知下去,我们酒店将要进行一番改革,势必会越来越好,让大家都提起精神来,给顾客一个崭新的面貌。”

    “哦,对了,说到服务水平的话,我想在座的各位对于若云大酒店的服务水平都应该清楚吧。他们要求精通外语,化妆,礼仪等等,这一点我们也从今天开始执行。”

    “李总,今天你要开始制定好培训计划,明天要有专业的人士前来指导我们的服务员,一定要把我们服务员这一块的水准给全部提上去,至于薪资和奖励这一些我们都参照若云大酒店的方式来做。孙总你要配合何总,在薪资和奖金这一块不要太吝啬了。”

    孙雨和何凡看许若云改革的这一番架势,很显然就是准备大干一场,虽然这样折腾起来可能会伤筋动骨,但是每一条计划都没有任何毛病,两个人也立刻答应了下来。

    “钱总,你是咱们冠硕大酒楼的总厨,我想问一下咱们酒楼的主打菜有多少?受欢迎的程度怎么样?一定要给我真实的数据。”许若云转头看向了一旁的总厨。

    钱峰虽然是个总厨,但是却长得非常瘦,听了许若云的问话,他时刻站起来回道:“我们酒店的主打菜一共有16道,其中8道好评度已高达95%,这在其他酒店里都非常难做到的。这也是我们冠硕大酒楼的优势。至于其他的主打菜,受欢迎的程度不高,也只有达到50%。”

    许若云听了不由得皱起了眉头,说道:“主打菜满意度只有50%,那还有存在的必要吗?我建议将主打菜更换掉。”

    钱峰听了就不乐意了,连忙开口说道:“许总,这天南地北的人多了去了,所有人的口味都不一样,所以一道菜的满意度根本就体现不出它的价值,打个比如说我们南方人爱喝汤,但是到了北方基本上就很少喝了。”

    许若云听得摇了摇头问道:“你这叫固步自封,你有没有去了解过若云大酒店的那些主打菜满意度是多少?”
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