301.第301章 多才多艺史文博

    史文博在那边讲的口沫横飞，把怎么剥熊皮的经过讲了一遍，重点反正是这项事情需要高超的技巧。

    “高超技巧！？老史，它们的四只脚呢？”等他终于说完了，黄石轻飘飘的问一句，刚才看了半天，发现这个熊皮的四只脚不见了。

    “脚啊！”史文博感觉自己被打脸了，刚才他吹了半天的牛皮，现在却被老黄一口戳破了，好在他的脸皮已经堪比城墙那么厚，所以他连脸都没有红一下，就直接指着远处的木案说道，“哝，在那边了，我想今天晚上也顺便烤个熊掌吃。”

    原来给动物剥皮的事情，说起来简单，但是也绝对不是只试过了一两次之后就能熟练的，所以史文博刚才在剥熊脚上的皮时，一不小心，那个剥皮刀一下子就戳穿了皮子。

    看着破了一个洞的皮子，史文博那是欲哭无泪，只得找了个理由，和在一起干活的白小说，这只黑熊已经没有头了，也不能剥制成标本，还不如把它的四支脚给切了下来，这样也不用费心去剥，说是到晚上的时候可以给大家加个菜式。

    白小黑看到他这个样子，哪里会不知道情况，不过也没有说破，就任由着史文博抓着黑熊的四条腿，把它们一一给砍了下来。

    不过，黄石可没有那么好糊弄，再听说他还要烤熊掌，那是直接的摇了头，“老史，你还是老老实实的做你的红烧熊肉吧，啧啧，熊掌要是给你拿了烤了，那真是暴殄天物。”

    因为他虽然没有吃过熊掌，可是作为古传八珍之一的掌上明珠还是有听说过的，这是宫延流传已久的珍品佳肴。这“掌”原来就是特指东北特产的黑熊之掌。

    因为熊都有冬眠的习惯，冬眠时还以舔掌为生，掌中津液胶脂渗润于掌心，是熊掌营养丰富的原因之一，而其前右掌因为经常舔，所以特别肥腴，有“左亚右玉”之称。

    不过熊掌虽然为上美的佳品，但如果加工方法不当的话，一样会令人难以下咽，如果想食其美味，就需要在制作上下一番的功夫。东北吉林的传统吃法多是配上其它土特产品烹饪而成，而且烹饪方法独特，需经过三次水煮，三次汤炖，然后用放入调料的汤煨，最后着色勾芡上盘。

    反正在黄石听过的诸多吃法中，最具风味的是红扒熊掌、八宝熊掌、兰花熊掌和“掌上明珠”，其中以“掌上明珠”为最佳，那是以鱼元、火腿片、油菜心配熊掌，形整不散，色白如玉，入口如羹似腐，鲜嫩清淡，那是被现代美食杂志评为珍品佳肴的。

    虽然史文博是个吃货不假，可是黄石却并不觉得他一个专业的厨师，而且现在又身处荒郊野地的，哪有那个闲功夫做这个三煮三炖的，他要是能把红烧熊肉给做好，就已经阿弥陀佛了，因此黄石可不能让他把这四个好不容易得来的熊掌给祸害了。

    史文博听的是一脸囧态，没有想到老黄居然还看不起他的手艺，于是就打定主意这一次一定要……

    ……

    “史哥，好了没有？”

    “还要再等一会儿！”

    又过了半个小时。

    “老史，那红烧熊肉好了没有啊！”黄石终于也耐不住了，扯着嗓子叫起来。

    他们的桌子上现在堆了一堆的巧克力包装纸，这些都是他和白小黑两个人刚才吃的，他们已经在山间的平台上餐风饮露了好久，还没有等到传说的“红烧熊掌”，好几个小时了，实在是忍无可忍，无须再忍。

    也许是催得急了，史文博从后面临时搭建的厨房窜了出来，把帽子往桌子上一甩，狠狠的一拍桌子，“你们催什么催，前面不是和你们说了吗，这熊肉要想糯烂，就得煨上四个小时，现在才过两个小时，你们就鬼叫连天，烦死了，早知道就不给你们做这个了。”

    被呛了一顿的黄石心里想，又不是我们求你做的，不过这话也只能放在心里说，说出来就太伤兄弟们的感情了，于是他便说道，“老史啊，不能怪我们，实在是那个炖得太香了，光闻到香，却吃不到，我们受不了。”

    听到老黄这么拐弯抹角的认错，史文博才有些好脸色，换了副笑脸说道，“等煨好了，你们就能尝到真正的山珍美味了。”

    “嗯，对了，老史，现在也没有事情，要不你再雕一个熊猫？”

    “做啥子？”

    “没有，就是刚才看你雕得蛮好的，要不再雕一个，我收藏起来。”

    原来，在三个小时之前，史文博就让黄石把收到时空之门的各种食材和调料拿出来，那头老母鸡和猪肘子在化冻之后，又清洗了一次，把它在案板上剁成大块，又将海米用开水泡在了一个大碗内，再取了大葱二段、生姜一片，切碎了放在另一个碗内，加了半碗水泡成了葱姜水。

    黄石还以为他的准备工作就这样了，哪知道就看史文博坐了下来，从那些食材里取出了一根大白萝卜，然后拿出了小刻刀，在那里左雕右刻，不一会儿就雕出了一头熊猫来，这只白熊猫憨态可掬的坐在那儿，甭说多栩栩如生了。

    “哈哈，老史，没有想到你还有这种本事，有空教教我吧。”当时黄石就开口称赞，他小的时候就喜欢玩泥巴，有了小孩之后也会给自己的女儿用橡皮泥捏些小东西，不过那都只是很些简单的瓜果蔬菜，哪里能象史文博这样把小动物雕得维妙维肖，不免就有些见猎心喜。

    史文博却“嘿嘿”了两声，也不搭话，仍然低着头精雕细琢他的那个“作品”。

    “黄哥，史哥啊，在这个上面可小气了呢，这可是他泡妞耍帅的不二利器，怎么会教给我们呢！”

    黄石一听就觉得白小黑的话头里，怎么酸溜溜的，难道他之前就被老史拒绝过了吗。不过这老史确实多才多艺，不仅吹拉弹唱拿手，连这个厨艺也是游刃有余，怪不得在美女面前吃得开。

    “去、去、去，不要打扰我！”史文博挥手驱赶着他们。

    为了能吃到传说中的美味佳肴，黄石与白小黑只好不吱声，看着史文博又拿了“牡丹虾”去皮。

    这“牡丹虾”是全球海虾的极品之一，因为它鲜红的色泽在华人区被誉为“牡丹虾”，它们体色红褐，虾头两侧还有条状白纹，虾身上有圆点的白班，虾长一般可达 以上，是bc省深水区域的特产之一，所以又被称为“温哥华虾”或是“bc虾”。

    先前黄石见他们买了这种虾，还以为老史是要做生鱼片呢，因为这种“牡丹虾”本来就是以生食为主，虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，吃起来甘甜浓郁，余味悠长。所以是做“刺身”的绝佳美味，也深受加拿大西部华人的欢迎。

    黄石上次在吃火锅时也吃了一次，好吃是好吃，但是价格不菲，是属于高档的海虾，因此他是印象深刻。

    不过这一次，这种虾肉却成了食材，被史文博放在了案板上，和那些便宜的猪肥膘肉搁在一起，然后就看到他拿起了大菜刀，用那个厚重的刀背给“窦窦窦”硬砸成了泥茸状。

    “老史，水烧开了。”黄石在刚才史文博剁肉的时候，就被支去烧开水了，这时见水开了就招呼史文博过来。

    哪知史文博只是把原先洗好的油菜心，放进了开水锅在涮烫，来回了几次，就捞出来冲凉备用。

    接着他又叫白小黑看着另一个锅，他在里面放入了母鸡、肘子、和海米汤、甘草、葱段、姜片等物，“小黑，等到火烧开了，把锅里沫子给撇净了，等着熬成浓汤。”

    说完，他又将鲜虾和肉茸放入了一个小钢盆内，加了盐和味精、料酒还有前面泡好的葱姜水，就把盆子递给了黄石，交待道，“老黄，你要用力地搅拌，直到把这些肉茸打成了象胶质一样才行。”

    黄石和小黑被他指使的团团转，他自己这边也没有闲着，黄石就见他将熊肉码到一个竹算子上，上而又盖着一个竹算子并用筷子别牢了，放入前面的开水锅中，又加入了凉水，等烧开了五六分钟后，把水给倒了，接着又加水烧开。

    就这样史文博将熊肉出水了3次，黄石见他将熊肉出水后，还要用凉水冲泡一会，说是可以以去掉腥气味。等这些都做好了，又见他再用鸡汤、葱段、姜片和料酒，把蒸好的熊肉进行腌制，总共是3次，每次是15分钟。

    这么一通做法下来，花了他们一个多小时的时间，那时他们才刚刚吃好午饭，午饭很简单，就是几片面包，还吃得特别少，都留着肚子要吃晚上的这顿大餐。

    “好了，你们把桌子搬到外面的平台去吧，这里的火我自己看着。”见万事俱备只剩下煨火，史文博就把黄石他们赶了出来。