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第840章 羊肉串的来源

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了想,都点点头。

    “不说工业调料,肥油一般来讲都是羊油。烤化了之后羊油自然落到旁边的鸭肉上,不管是口感还是味道都一模一样。”

    “擦!”姜主任有些愤怒。

    自己从前吃的羊肉串竟然都是鸭肉!

    “鸭肉只是主体,还有猪肉、鸡肉、牛肉做的。我觉得牛肉的那种还算是比较良心,但要小心英国进口的。”周从文笑道。

    “不可能!牛肉多贵呢!”

    “有一种肉叫拼接肉,了解一下。”

    “什么是拼接肉?”

    “制作么……把碎肉用粘合剂粘在一起,压紧切就好了,压紧的时候会把肉压成圆柱状,这也是为什么看过去那些肉的边缘都很整齐的缘故。

    好多西餐厅的牛排都是拼接肉,能找到良心店铺,那是运气好。”周从文笑着解释。

    “周教授,你说的太恶心了。”器械护士说道,“听你说完,我一点胃口都没有了。平时你吃什么?”

    “想吃羊肉最好吃烤羊腿,看形状就能看出来,作假的成本比较高。”周从文道,“鸡爪子也一样,本身就没什么利润,要是作假……太难。您说是吧,老板。”

    “做人难得糊涂,想那么多干什么。”黄老淡淡说道,“太精明了不好,没朋友。”

    周从文低下头,知道老板又要开始灌输价值观。

    “白酒很多都是勾兑的,周从文我问你买酒的时候注意什么?”黄老没有灌输价值观,而是问了一个类似的问题。

    周从文摇摇头,“老板,我不喝酒,怎么会知道这个问题。”

    “GB/T10781.1,有这个标记的才是好酒,要是2开头的,看都不用看,不买就对了。”黄老道。

    “这么专业?不看牌子么?”器械护士问道。

    “大街小巷收茅台空瓶子的人你们肯定见过,大牌子的酒,比如说茅台或是五粮液需要在酒厂或是知根知底的供应商那买。”黄老道,“小牌子的么,就要看标记了。”

    “2开头是什么意思?”

    “GB\T10781是固态发白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用经固态发酵生产的白酒,也就是咱们老百姓常说的好酒。”

    “GB\T20822是固液结合法白酒的执行标准,也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成。”

    “GB\T20821是纯酒精酒的执行标准,上面有这个标准的说明完全是由酒精勾兑而成。”

    “喝酒……唉。”

    黄老说着说着,叹了口气,眼睛里的光微微黯淡。

    “想什么呢老板,您每年不是能喝三次么。”周从文打趣。

    “三次哪够啊,一次就那么一小杯。都说吃香的喝辣的,好吃的也不能吃,酒也不让喝,活着有什么意思。”黄老抱怨道。

    “为人民健康工作五十年,可是您当年立下的豪言壮语,一定要做到哦。”

    “黄老哪年说的?”姜主任问道。

    “退休那年。”周从文笑眯眯的看着自家老板,这时候的老板像极了一个赌气的孩子。

    “……”姜主任咂舌,健康工作五十年,那不是得活到110岁?
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