第六百九十二章：制茶工艺

才放心了，说话间，李铁已经将从长安运来的茶叶搬进库房，前来请示。

    李正也是将招来的制茶匠人叫来了，看着面前四个老实巴交，面色黝黑的制茶匠人，李破军很是客气，直说道：“看座，上茶”。

    这可是把四个匠人给吓个不轻，忙是跪地拜谢，这可是堂堂太子殿下啊，竟是让他们坐下，还给他们上茶，真是莫大的恩赐啊，捧着茶水直抖个不停，很是激动。

    见得这模样，李破军也是无奈，阶级观念，他改变不了大势，只能尽力而为了，在脸上露出和煦的笑容，李破军直问道：“听闻几位匠人都是手艺娴熟的制茶匠人，不知你们往常是如何制茶的呢？”

    听得太子殿下发问，四名匠人你看我，我看你，最后一名年约四五十上下的老头颤颤巍巍的拜道：“回殿下的话，我等制茶一般都是采、蒸、捣、拍、焙、藏六个步骤”。

    李破军听得一脸懵，直伸手问道：“这可是不传之秘？能否细说一下”。

    老头听得这话，忙是拜道：“不敢不敢，制茶之法天下皆知，只是重要的是经验而已，新手制茶不知火候定是不行，做久了掌握了火候，熟练以后，方才是经验老道的制茶匠，方才做出好茶饼来”。说到制茶，老头也是精神奕奕的，讲的神采飞扬。

    而且看着昂首的骄傲模样，这老头应该是够他说的经验老道吧。

    李破军呵呵一笑，直说道：“敢问老丈姓名？制茶手艺如何啊？”

    老头闻言又是一缩肩膀，忙是回道：“殿下唤我陆老六便好，老朽不敢自夸手艺，只是这制茶手艺祖传了好些代了，老朽自幼学制茶，至今三四十载，也有了一些经验，所制之茶，无不称好”。

    见得这小老头这般说话，李破军也是觉得好笑，而且老头不知是湖湘一带哪里的人，说话带着浓重的口音，名字都说成“路老路”了。

    李破军要的就是要经验丰富的制茶匠人，看得这陆老六的话也不想是作假，当即也是说道：“还请陆老…丈细说一番制茶步骤”。李破军倒地还是红旗下的优秀青年，直呼老人名字多不好啊，便是唤陆老丈了。

    李破军想要做炒茶就必须得知道现如今的制茶工艺是怎么样的，毕竟李破军只知道炒茶就是用铁锅炒的而已，其他的一概不知。

    陆老六见得李破军这般礼遇，也是激动，忙是知无不言言无不尽的说道：“好教殿下晓得，这制茶第一步就是采茶，采茶也就是从茶树上采摘下来，而且做好茶的基本就是茶叶好，得是茶树尖尖上的嫩叶为最，老叶子做出的茶也必然是下乘的……第二步便是蒸茶，也是至为关键的一步，将采摘的细茶嫩叶放入蒸桶之中，下用沸水蒸之，这个火候是很重要的，不能蒸的过了，否则蒸烂了蒸熟了，也不能蒸得不到位，否则去不了茶叶的苦涩青草味，这就需要火候经验了……第三步捣碎……第四步是拍压成型……然后又用火炉烘焙，这个也是重在火候，须得火力得当，最后就是穿连封藏了”。