第445节 八种名食

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    五十岁以上的老人，可以不吃粗粮而吃细粮；六十岁以上的老人没有肉就吃不饱，所以要常备有肉；七十岁以上的老人饿得快，每顿饭多做一份，以备零食；八十岁以上的老人，要常吃珍美的食品；九十岁以上的老人，住室中经常存有食品，无论他走到哪里，随身都备有饮食。人到了六十岁，做子女的就要为其准备需要一年时间才能做好的丧葬用品；人到了七十岁，就要为其准备需要一季时间才能做好的丧葬用品；人到了八十岁，就要为其准备需要一个月时间才能做好的丧葬用品；人到了九十岁，就要为其准备需要一天时间才能做好的丧葬用品；只有绞紟衾冒这些东西做得快，所以死后再做也不迟。

    人到了五十岁就开始衰老，到了六十岁饭没有肉就吃不饱，到了七十岁没有丝棉就会感到身上不暖，到了八十岁没有人暖被窝就说不暖和，到了就是即便有人暖被也睡不暖和。五十岁以后可以拄杖在家，六十岁以后可以拄杖在乡，七十岁以后可以拄杖在国都，八十岁以后可以拄杖上朝，九十岁以后，天子如果有事询问，就应该派人到他家请教，还要带上好吃的。大夫到了七十岁，就可以不在朝里侍候；八十以后，天子要每月派人前去问安；九十岁以后，天子每天要派人送去食品。

    平民到了五十岁就不服劳役，六十以后就不服兵役，七十以后就不再参与应酬宾客的活动，八十以后就连祭祀丧葬这类重要的事也不参与了。五十以后得到封爵，六十以后不亲自向别人请教，七十以后就告老退休，遇到丧事只要身穿孝服就行，其他礼数全免、夏、商、周三代的敬老宴，都要依据户籍来核实参加宴会老人的年龄。家有八十岁以上老人的人，可以豁免家中一名成员的劳役；家有九十岁以上老人的人，可以豁免全家成员的劳役。【愛↑去△小↓說△網w  qu 】盲人的待遇也是这样。

    只要父母健在，儿子年龄再大也只能站立在旁边，不敢坐下。有虞氏在上庠设宴款待国老，在下庠设宴款待庶老。夏后氏在东序设宴款待国老，在西序设宴款待庶老。殷人在右学设宴款待国老，在左学设宴款待庶老。周人在东胶设宴款待国老，在虞庠设宴款待庶老。虞庠在王城的西郊。有虞氏的时代，祭祀时头戴叫做皇的冠，养老时穿深衣。夏代，祭祀时头戴叫收的冠，养老时穿燕衣。殷人祭祀时头戴叫做冔的冠，养老时穿编衣。周人祭祀时戴冕，养老时穿玄衣。

    曾子说：孝子的养老，首先在于使父母内心快乐，不违背他们的旨意；其次才是言行循礼，使他们听起来高兴，看起来快乐，使他们起居安适，在饮食方面尽心侍候周到，直到孝子死而后已。所谓终身孝敬父母，不是说终父母的一生，而是终孝子自己的一生。所以，虽然父母已经去世，但他们生前所爱的，自己也要爱；他们生前所敬的，自己也要敬；就是对他们喜欢的犬马也都是如此对待，更何况对他们爱敬的人呢！

    凡是举行养老之礼，五帝时着重于效法他们，作为榜样；三王时除了有效法的含义以外，还在养老典礼上请他们训话。五帝时着重于效法他们，为了颐养往时的身心，就没有设下乞言这个节目，只是把他们的优良德行记载下来，成为敦厚之史。三王养老也效法老人们的德行，但在养老典礼临近结束时要请他们训话，留下宝贵意见，但这样做也不是硬性强迫，而是随老人们的自觉自愿。三王也要把老人的善言厚德记录下来，成为敦厚之史。

    八珍之一的淳熬，它的做法是用稻米做成橄把，把煎过的肉酱摊在橄把上，再浇上油，这就是淳熬。八珍之二是淳母，它的做法类似淳熬，只不过是用黍米粉做成饼，把煎过的肉酱摊在饼上，再浇上油，就成了淳母。八珍之三是炮豚，八珍之四是炮羊。

    炮的制作过程是，先取来小猪或母羊，宰杀后淘净内脏，把枣子塞进腹腔内，用芦苇编成的苴把它裹起来，外面再涂上一层掺有草桔的泥巴，然后放在火上烤，等到把泥巴烤干，将泥巴剥掉，然后把手洗净，把皮肉表面上的一层薄膜搓掉。然后再取来稻米粉，加水拌成稀粥，敷在小猪身上，放在小鼎中用油来煎，小鼎中的油一定要淹掉小猪。然后用大锅，烧开其中的水，将盛有小猪或羊肉干的小鼎放在锅内，注意不要让水面超过小鼎的高度，以免进水。这样连续加热，三天三夜不停火，将肉取出时就非常之烂，吃的时候再用醋和肉酱来调味。