第一千三百三十五章杀猪

了。

    村子里这些年的年味，也在逐渐淡薄，以前人们穷，平时舍不得吃舍不得穿，都盼着过年了能吃上好的穿上新的，所以都可劲儿盘着过年，年味自然浓厚。

    这些年即便是在这种小山村子里，也是不缺吃不缺穿了，只是个新旧问题罢了，平时每个月也是能吃上几顿肉的，所以对过年也就没有了先前的那么期盼了。

    可即便是如此，农村里的年味比城市里浓厚了要不知多少倍了。

    村子里没有学校，不是因为村子里穷，而是因为教育改革，国家要集中优势资源，所以所有学生都集中在了镇子上的学校里上学。

    到了这个时候，在外面镇子里上学的孩子，也都放假回家了，一下子感觉村中的孩子多了起来，再也不是一些还没有上学的小屁孩的天下了，半大的小子，充斥着村子里的每一个角落。

    这个时候，街道上也开始能零星听到一些鞭炮的声音了。

    初十这一天早上，老村长在大喇叭上通知：“各位村民注意了，今天我家杀猪，谁家要大肉，到时候端上盆子前来领取。”

    韩孔雀是知道这是要杀年猪了，村子里有人养了猪，要是不想卖给外面的贩子，就等到了年关在村子里宰了，村子里的人也不用再到外面去卖猪肉了，给自家留够所需，就在村子里卖完了，这样所有人都方便。

    这也是保留下来的能体现年味的传统之一了，主要是因为养猪的买肉的都会得到实惠，所以这个传统才会一直流传下来。

    农村里养一头猪，一般要被猪贩子扒一层皮，被卖肉的扒一层皮，如果镇上的卫生检疫部门再垄断经营，那扒的皮就更多了。

    所以自己杀猪，如果按照市场零售价卖，可是要多卖不少钱的，就算便宜个一块两块的，也比卖给猪贩子要强。

    而这样村民们买肉也能够便宜一些，所以双方都受惠的事情，自然是传承不衰的。

    听到村里开始杀年猪，这时候家家户户最高兴的莫过于孩子了，听到哪家杀猪，就都一窝蜂用到哪家院子里，既能看杀猪的过程，也能等着自家的大人前来称猪肉。

    韩孔雀本来是叫上柳絮，两人前去给自家也称些猪肉，少称点暂时先吃着，完了到有人再杀猪的时候，再称也不迟。

    柳絮来村里只有几次，和人交往的很少，就算回来了，往往都是一个人在家里呆着，或者帮助家里做家务或者做果园里的活，所以她就跟村里的人不太熟悉，所以韩孔雀便叫着她一同前去，和村民多接触接触。

    韩凤听说要杀猪也嚷嚷着跟着去，韩笑笑自然也一同前往。

    到了村长家里，院子里已经围绕了一大群人，操刀的是村里的杀猪匠，他经常和牲畜打交道，宰杀牲畜是有一手的。

    韩孔雀一家人来的时候，杀猪匠正在磨刀霍霍，一把宰猪的尖刀磨得闪闪发亮，都能反过光来。

    老村长在旁边端着个盆子打下手，这是准备接猪血。

    刀磨好了，人也来得差不多了，杀猪匠大喊一声：“上猪！”

    早已准备多时的四个壮劳力，打开猪圈的栅栏冲进猪圈，这头猪可能也感到了不同寻常的气氛，在圈里发狂跳跃，但是顶不住人多呀！

    只是一会儿，就被四个人，一人抬着一条腿，架了出来。

    猪在空中使不上力只能狠命地嚎叫，声音难听刺耳，难怪比喻某人的声音难听的就像杀猪声，的确是难听得刺耳。

    四人将猪放在院子中央的案板上，将头担在空中死死按住四肢。

    杀猪匠熟练地拿起明晃晃的杀猪刀，直接捅在还在不停嚎叫的猪的脖子上，难听刺耳的声音戛然而止，一连串的咕咕声，血顺着脖子上的口子，喷到老村长早已经接在下面的盆子里。

    这活看着简单，但胆子小了，还真是不敢凑近了细看。

    还有杀猪也是技术活，看上去这一刀简简单单，好像谁都能做得了，其实不然，这一刀里面却是有着学问的。

    出刀要准、快，要在猪没有反应过来的情况下，就完成动作，力道还要把握好，不然大了会伤到除过动脉之外的其他地方，血会从伤口中流到了内腔中，既浪费猪血，又给接下来的处理带来不便。

    小了伤口不到位，放血不彻底，耗费的时间太长，也有可能放血不干净猪没有死绝，放到热水里面褪毛的时候，又从沸水中跳了出来，一群人只能在院子里满院子追赶，所以说看似简单的一刀子，却不是人人都能弄得了的。(未完待续。)